Pasquetta arriva sempre con la stessa domanda: cosa preparo per un picnic semplice, veloce e pieno di gusto? Dopo il pranzo di Pasqua la voglia di stare ai fornelli cala. Per questo un menu furbo, ricco di ricette pratiche e da trasportare senza stress, diventa il tuo miglior alleato.
Antipasti facili da condividere
Gli antipasti sono la base perfetta per una giornata all’aperto. Veloci, sfiziosi e ideali da mangiare anche senza posate. La scelta è davvero ampia, soprattutto se ami i rustici.
Tra le proposte più pratiche spicca il plumcake salato. Si prepara con latte, farina, olio di semi, parmigiano, uova e lievito istantaneo. Puoi aggiungere prosciutto e formaggio o usare ciò che hai in frigo. Soffice e comodo da trasportare.
C’è poi la pizza di Pasqua, tipica di Marche e Umbria. Un lievitato alto e profumato arricchito con grana e pecorino. Ottima da affettare e portare nel cestino.
Per un tocco tradizionale non dimenticare la torta pasqualina. Bietole o spinaci, ricotta e uova sode intere creano un ripieno morbido con un guscio fragrante. Perfetta anche fredda.
Se cerchi qualcosa di croccante puoi puntare su biscotti salati con farina, burro, pecorino e formaggio spalmabile. Oppure sui rustici di pasta sfoglia, preparati con ricotta, spinaci, parmigiano e noce moscata.
Impossibile poi resistere alle pizzette rosse, fatte con un impasto lievitato semplice e condite con passata, olio, sale, pepe e origano.
Primi piatti pratici e ideali da trasportare
Per i primi è meglio scegliere ricette che stanno bene anche fredde.
I pomodori ripieni di riso sono una scelta classica. Con riso bollito, salsa di pomodoro e provola puoi ottenere un piatto unico comodo e gustoso.
Il timballo di pasta in crosta di brisée con sugo di salsiccia è più ricco ma resta semplice da trasportare. Taglialo a quadrotti e sei a posto.
Per un tocco colorato prova la pasta fredda alla greca con pomodorini, feta, cetrioli, olive, cipolla e capperi.
Se ami il cous cous hai due alternative rapide: quello gratinato al forno con piselli, prosciutto, provola e pangrattato oppure il cous cous al pesto con pomodorini e basilico fresco.
Secondi e contorni perfetti per il prato
Pasquetta fa subito pensare a una bella grigliata di carne. Salsicce, spiedini, braciole e pancetta marinati con olio, sale, pepe e rosmarino. Bastano pochi minuti sulla piastra calda.
Per ricette più pratiche puoi scegliere i tramezzini di carne con manzo macinato, formaggio e un ripieno filante di prosciutto e scamorza.
Le polpette senza uova con manzo e maiale, yogurt, paprica e zenzero sono un’idea morbida e saporita, facile da preparare in anticipo.
Se preferisci il gusto tradizionale ci sono agnello fritto, spezzatino di agnello con patate o agnello al forno marinato nel vino bianco con aromi. Tutti piatti saporiti e tipici della stagione.
Per qualcosa di più leggero prova gli involtini di pollo con asparagi, oppure i falafel di ceci se ami i sapori mediorientali. Le frittate, come quella con salsiccia o quella di fave, restano un classico perfetto per i picnic.
Tra i contorni non mancano carciofi marinati crudi e insalata di fave con vinaigrette al limone e pecorino romano.
Dolci semplici, veloci e perfetti da portare via
Pasquetta è anche l’occasione ideale per riciclare gli avanzi di Pasqua.
La torta di colomba con ricotta, uova, zucchero e cioccolato è una vera delizia. Così come la colomba farcita a strati con crema al mascarpone e fragole.
Per un dessert elegante prova la crostata primavera con frolla alle mandorle, ganache al cioccolato bianco e frutta fresca.
Se vuoi qualcosa di semplice ci sono i taralli di Pasqua, i biscotti pasquali o la torta con ovetti di cioccolato.
Per chi ama i dolci al cucchiaio il tiramisù di colomba è perfetto. E per i più piccoli i nidi di cioccolato con ovetti sono scenografici e facili da preparare.
Con queste 53 idee creare un menu di Pasquetta ricco, veloce ed economico diventa un gioco da ragazzi. Scegli le tue preferite e goditi la giornata all’aria aperta.
